Rajasthani Food: सर्दी का मौसम आते ही लोग हेल्दी और चटपटा खाने की इच्छा करते हैं। अगर आप भी हेल्दी खाने का मन बना रहे हैं, तो एक बार राजस्थानी बाजरे की रोटी और लहसुन की चटनी जरूर ट्राई करें। हम आपको इसे बनाने की रेसिपी भी बताने वाले हैं। यह स्वास्थ्य के लिए लाभदायक भोजन माना जाता है। क्योंकि बाजरे में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाया जाता है, जो हमारे शरीर को स्वस्थ बनाने में मदद करता है साथ ही यह कई बीमारियां से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। तो जानिए इसे बनाने की आसान रेसिपी और इसके खाने से क्या फायदा होता है।
बाजरे रोटी और लहसुन चटनी बनाने की सामग्री
बाजरे का आटा
गरम पानी
घी
लहसुन की कलि 10-15
लाल मिर्च 4-5
टमाटर- आधा कटा हुआ
जीरा- 1 चम्मच
धनिया- 1 चम्मच
सरसों तेल :- 2-3 चम्मच
नीबू का रस
लाल मिर्च पाउडर-½ चम्मच
नमक
बाजरे की रोटी बनाने की विधि
एक पेन में बाजरे की आटा ले उसको गरम पानी के मदद से गुथ लें। इसे गुथने में सव्र की जरूरत है क्योंकि यह बहुत सॉफ्ट होता है। इसे गुथने के बाद छोटा छोटा लोई बना लें फिर उसको हथेली पर रखकर रोटी बना लें। इसके बाद इसे अच्छे तरह से पक्का लें। फिर इसमें घी लगा लें।
लहसुन की चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले लहसुन की कलि को छीलकर रख लें। फिर सुखी लाल मिर्च को गरम पानी में 10 मिनट तक भीगो कर रख दें, इसके बाद एक पैन को गरम कर के उसमें जीरा और धनिया को सुनहरा होने तक भुज लें और इसे निकालकर दरदरा फिस लें। इसके बाद पैन में तेल डालकर लहसुन की कलि को सुनहरा होने तक भुज लें।
फिर लहसुन की कलि को चुर लें। इसके बाद भीगी लाल मिर्च और कटा हुआ टमाटर को डालें और अच्छे से पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो और तेल अलग न दिखाई दें। अब सभी चीज को अच्छा से मिलाकर मोटा मिक्सचर बना लें। उसके बाद उसमें स्वादनुसार नमक डालें, कटी हुई धनिया को मिक्स करें। अब आपका चटपटी लहसुन की चटनी तैयार हो गई। इसे आप पराठे या बाजरे की रोटी, चावल किसी के साथ सर्व कर सकते हैं।
बाजरे की रोटी खाने के फायदें।
बाजरे की रोटी विभिन्न बीमारियां में मदद करती हैं।
1.मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है।
2.हृदय रोगों के कम करने सहायक होता है
3.वजन घटाने में मदद करता है।
4.बालों और त्वचा के अच्छे स्वास्थ्य को ठीक करने में मदद करता है।