क्या आप भी राजस्थानी डिश खाने के हैं शौकीन? तो घर पर आज ही ट्राई करें दाल बाटी चूरमा, जानें इसकी रेसिपी

Dal Bati Churma Recipe: राजस्थान की संस्कृति और व्यंजनों में दाल बाटी चूरमा एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसका इतिहास और पारंपरिक महत्व भी है। इस लेख में, हम आपको दाल बाटी चूरमा बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिससे आप इस पारंपरिक व्यंजन को अपने घर में आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री:

बाटी बनाने के लिए:

- 300 ग्राम मोटा गेहूं का आटा
- 1/2 कप देसी घी
- 1/4 कप सूजी
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच नमक
- आवश्यकतानुसार पानी

पंचरत्न दाल बनाने के लिए:

- 1/2 कप तुअर की दाल
- 1/2 कप चने की दाल
- 1/2 कप धुली मूंग दाल
- 1/2 कप काली मसूर की दाल
- 1/2 कप धुली उड़द की दाल
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच सौंफ पाउडर
- 3 हरी मिर्च
- 1 बड़ी प्याज
- 3 बड़े टमाटर
- 2 इंच अदरक
- 7 कली लहसुन
- 4 चम्मच देसी घी

चूरमा बनाने के लिए:

- 5 बाटी
- 1/4 कटोरी भुरा चीनी
- 1/2 कटोरी नारियल का बुरादा
- 1/2 कटोरी देसी घी
- आवश्यकतानुसार किशमिश
- आवश्यकतानुसार बादाम
- आवश्यकतानुसार काजू

कुकिंग निर्देश:

1. बाटी बनाने के लिए, आटे, सूजी, अजवाइन, नमक और देसी घी को मिलाकर आटा लगाएं।
2. आटे को 20 मिनट के लिए ढक कर रखें।
3. आटे को हल्के हाथों से मसाला लें और बाटी का आकार दें।
4. बाटी को ओवन में 5 मिनट के लिए प्री हीट करें और मीडियम आंच पर पलट पलट कर शेक लें।
5. बाटी बनने के बाद, उसे देसी घी में डालकर रखें।
6. पंचरत्न दाल बनाने के लिए, दालों को धोकर कुकर में डालें और इसमें पानी, नमक और हल्दी डालकर 20 मिनट के लिए रखें।
7. इसके बाद देसी घी में जीरा, हींग, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर दाल को फ्राई कर लें।
8. इसमें प्याज और टमाटर डालकर भून लें।
9. देसी घी में जीरा, सूखी लाल मिर्च और कश्मीरी मिर्च डालकर दाल में छौंका लगा दें।
10. चूरमा बनाने के लिए, बाटी को तोड़कर मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें।
11. इसमें बुरा चीनी, नारियल का बुरादा, बादाम और किशमिश