Paneer vs tofu : ज्यादातर शाकाहारी प्रोटीन पाने के लिए पनीर का सेवन करते है। पनीर के जायके को बढ़ाने के लिए लोग तरह-तरह के रेसिपीज बनाकर खाते हैं। घर का कुछ स्पेशल खाने का मन करे या फिर घर में मेहमान रहे पनीर का ऑप्शन हमेशा खुला रहता है। पनीर को हर उम्र के लोगों खाना पसंद करते हैं। पनीर में कैल्शियम,हेल्दी फैट्स,मैग्नीशियम,फॉस्फोरस विटामिन बी,कॉम्प्लेक्स,जिंक,पोटेशियम,प्रोटीन और सेलेनियम जैसे पोषक तत्व प्रचूर मात्रा में पाए जाते हैं। प्रोटीन के लिए अधिकांश लोग पनीर को प्राथमिकता देते हैं। लेकिन आप जानकर हैरान रह जाएंगे की टोफू भी प्रोटीन के लिए एक अच्छा विकल्प है। कुकिंग में भले दोनों एक दूसरे की जगह ले सकते हैं लेकिन पोषक तत्वों में दोनों एक दूसरे से बिल्कुल भिन्न है। तो चलिए आज जानते हैं पनीर और टोफू में कौन है आपके लिए ज्यादा हेल्दी हो सकता है।
शाकाहारियों के लिए क्या है फायदेमंद पनीर या टोफू
रोजमर्रा की जिंदगी में हम प्रोटीन के लिए दाल दूध सोयाबीन डेरी प्रोडक्ट का उपयोग करते हैं। अधिकांश लोग प्रोटीन के लिए पनीर का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन अब वक्त के साथ शाकाहारियों के लिए पनीर के अलावा एक और विकल्प उपलब्ध हो गया है,टोफू यानी कि सोया पनीर जिसे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत माना जा रहा है। एक्सपर्ट के अनुसार दोनों की न्यूट्रीशनल वैल्यू बिल्कुल अलग है।
प्रोटीन ;
• पनीर – 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 से 19 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
• टोफू – 100 ग्राम टोफू में 8 से 10 ग्राम प्रोटीन मिलता है।
कैल्शियम ;
• पनीर – 100 ग्राम पनीर में 200 से ढाई सौ ग्राम कैल्शियम मिलता है जो हड्डी और दांतों के लिए अच्छा होता है
• टोफू – 100 ग्राम टोफू में मात्र 150 से 200 ग्राम कैल्शियम होता है
आयरन ;
• पनीर में आयरन की मात्रा कम पाई जाती है।
• टोफू में पनीर के मुकाबले आयरन की मात्रा ज्यादा होती है
फाइबर ;
• पनीर में फाइबर बिल्कुल नहीं पाया जाता
• टोफू में कुछ हद तक फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को मजबूती प्रदान करता है
वजन घटाने या बढ़ाने के लिए कौन सा प्रोटीन बेहतर
1. एक्सपर्ट्स के मुताबिक जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए प्लांट बेस्ड प्रोटीन सही होता है यानी कि टोफू जिसमें ज्यादा कैलोरी और फैट नहीं होता है।
2. वही, जो लोग अपनी वजन को बढ़ाना चाहते हैं वह लोग पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं इसमें ज्यादा कैलोरी और गुड फैट पाया जाता है।