Traditional Mithai Of Rajasthan: राजस्थान अपनी संस्कृति, रंगों और स्वादों से भरपूर एक राज्य है। यहां की मिठाइयां देशभर में प्रसिद्ध हैं, खासकर त्योहारों के सीजन में। इन राजस्थानी मिठाइयों की मिठास और अद्वितीय स्वाद न केवल लोगों को लुभाते हैं, बल्कि फेस्टिवल सीजन को भी खास बना देते हैं। आइए जानते हैं राजस्थान की कुछ ऐसी लोकप्रिय मिठाइयों के बारे में, जो इस फेस्टिवल सीजन को और भी यादगार बनाएंगी।
घेवर
राजस्थान की मशहूर घेवर मिठाई का नाम सुनते ही तीज, राखी और दीपावली जैसे त्योहारों की याद ताजा हो जाती है। घेवर एक विशेष प्रकार की मिठाई है, जिसे मैदा, घी और दूध से तैयार किया जाता है। इसके ऊपर मलाई, खोया या रबड़ी की परत लगाकर इसे और भी खास बना दिया जाता है। घेवर का कुरकुरापन और इसका स्वाद इसे राजस्थानी मिठाइयों में सबसे अलग बनाता है। इस मिठाई को तैयार करना एक कला है और यही वजह है कि घेवर फेस्टिवल सीजन में खासतौर से पसंद किया जाता है।
कलाकंद
कलाकंद को दूध की मिठाइयों का राजा माना जाता है। इसे बनाने के लिए दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा किया जाता है, फिर उसमें खोया मिलाया जाता है। इसका स्वाद दूध की मलाई और खोया का अनूठा मिश्रण है। कलाकंद का रंग हल्का गुलाबी होता है और इसे अक्सर बारीक कटे मेवों से सजाया जाता है। इसकी सोंधी खुशबू और नर्म स्वाद इसे राजस्थान की पसंदीदा मिठाइयों में से एक बनाते हैं। दीपावली और दशहरा जैसे त्योहारों पर यह मिठाई हर घर में जरूर बनाई जाती है।
बेसन की चिक्की
राजस्थान की बेसन की चिक्की एक ऐसी मिठाई है, जो सरलता और सादगी में मिठास भर देती है। इसे बेसन, चीनी और घी से बनाया जाता है। बेसन की चिक्की में खास बात यह है कि इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद बेहतरीन होता है। इसका कुरकुरापन और बेसन की सोंधी महक इसे त्योहारों पर और भी खास बना देती है। बेसन की चिक्की को अक्सर ठंड के मौसम में बनाया जाता है, क्योंकि यह सर्दी से बचाने में भी मदद करती है।
तिल की गज्जक
तिल की गज्जक सर्दियों का खास पकवान है जो विशेष रूप से मकर संक्रांति पर बनाई जाती है। इसे बनाने में तिल, गुड़ और घी का इस्तेमाल होता है। तिल और गुड़ का यह मिश्रण शरीर को गर्म रखने में मदद करता है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। तिल की गज्जक को राजस्थान में एक पारंपरिक मिठाई माना जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है। ठंड के मौसम में यह मिठाई परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आती है और त्योहारों में मिठास घोल देती है।
राजस्थान की मिठाइयों का स्वाद और महक
राजस्थान की मिठाइयां न सिर्फ स्वाद में अद्वितीय होती हैं, बल्कि इनका हर एक टुकड़ा परंपरा और संस्कृति की मिठास से भरा होता है। ये मिठाइयां न केवल फेस्टिवल सीजन में खुशी का कारण बनती हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों के बीच रिश्तों को भी और मजबूत करती हैं। इस फेस्टिवल सीजन पर राजस्थानी मिठाइयों का स्वाद लेकर अपने त्योहार को और भी खास बनाएं।