Dal Bati Churma Recipe : राजस्थान का पारंपरिक खाना देखने में ही काफी लजीज लगता है। यदि आपने एक बार इन स्वादिष्ट व्यंजनों को खा लिया तो आप बार-बार इनको खाना पसंद करेंगे। दाल-बाटी चूरमा, गट्टे की सब्जी सहित राजस्थानी व्यंजनों को आप अपने घर पर भी आसानी से बना सकते हैं।
आप अपने घर में किसी खास मौके पर इन व्यंजनों को बनाते हैं तो सभी आपकी कुकिंग की तारीफ करते हुए नहीं थकेंगे। आइए जानते हैं कि ऐसे कौनसे व्यंजन है जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
दाल-बाटी चूरमे का इस तरह उठाएं आनंद
राजस्थानी ट्रेडीशनल डिश की बात करें तो दाल बाटी चूरमा सबकी पसंद बन चुका है। इसके लिए आपको मोटे गेहूं के आटे में थोड़ी सी सूजी, बेसन, दूध, स्वाद अनुसार नमक और अजवाइन डालकर बनाना होगा, इससे स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा। यदि आप इसे उपलें वाली चूल्हे की आंच पर सेकते हैं तो इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा। दाल बाटी चूरमा का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे टमाटर और खड़ी लाल मिर्च के साथ फ्राई कर सकते हैं। इस तरह आप घी, गुड़ में सुखे मेवे मिलकर अपने परिजनों को सर्व करें। इससे सभी आपकी कुकिंग की तारीफ करेंगे।
गट्टे की सब्जी के सभी हो जाएंगे फैन
राजस्थानी सब्जी में गट्टे की सब्जी सबसे स्वादिष्ट लगती है। यदि आप इसको घर पर बनाते हैं तो थोड़े से बेसन में नमक, मिर्च के साथ अदरक लहसुन का पेस्ट और साथ में तेल मिलकर थोड़ा-थोड़ा मिक्स करते रहे। जब इसका आटा गुथ जाए तो छोटे-छोटे गट्टे बनाकर पानी में उबालें। फिर ठंडा होने के लिए बाहर निकाल दें। इसके बाद इन्हें प्याज, टमाटर और दही की ग्रेवी बनाकर फ्राई कर दें। आप देखेंगे कि आपकी गट्टे की सब्जी बिल्कुल स्वादिष्ट बनी है।
सबकी पसंद बना है घेवर
मिठाई एक ऐसी चीज है जिसे सभी पसंद करते हैं। यदि आप राजस्थान की फेमस मिठाई घेवर खाना पसंद करते हैं तो इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए आप मिक्सी में आधा कटोरी घी के साथ आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं। जब आपका पेस्ट तैयार हो जाए तो इसमें थोड़ी मैदा और पानी मिलाकर फिर एक दोबारा से पेस्ट तैयार करें।
इस घोल के पतला होने के बाद थोड़ा-सा नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें। जब आपका पेस्ट तैयार हो जाए तो आप पेन में घी गर्म करके चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा पेस्ट डाल सकते हैं, जिससे एक परत बन जाएगी। इसके बाद इसे चाशनी में रख दे और बाहर निकालने के बाद ऊपर से रबड़ी लगांए। इस तरह आपका स्वादिष्ट और लजीज घेवर तैयार हो जाएगा।