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Bharatpur Famous sweet: राजस्थान का भरतपुर शहर जितना अपनी ऐतिहासिक धरोहर व प्राकृतिक सुंदरता के लिए फेमस है उतनी ही मशहूर यहां की मिठाइयां है। जिन्हें खाने के लिए केवल देश से ही नहीं बल्कि विदेश से भी लोग आते है। इन्हीं मिठाइयों में से एक है देसी कलाकंद जो आज भी अपनी शुद्धता ताजगी और पारंपरिक स्वाद के कारण प्रसिद्ध है।
सेहत के फायदेमंद होती है यह मिठाई
भरतपुर घूमने आए सैलानी और स्थानीय लोग बड़े चाव से इसे खरीदते और खाते है। इसे खाने के लिए मिठाई की दुकानों पर लंबी लंबी लाइनें देखी जाती है। इसकी खास बात यह है कि आज कल कई मिठाईयों में मिलावट देखी जाती है लेकिन इस मिठाई को पापंपरिक तरीके से भट्टी पर धीमी आंच पर बनाया जाता है।
देसी दूध और शुद्ध सामग्री से इस मिठाई को तैयार किया जाता है। यह केवल खाने में स्वादिष्ट नहीं होती है बल्कि यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है। इसके तैयार करने के लिए भट्टी पर पहले दूध को धीरे-धीरे गाढ़ा किया जाता है और काफी मेहनत व धैर्य से इसे तैयार किया जाता है।
शादी-ब्याह में होती है मिठाई की मांग
इस कलाकंद के ऑर्डर ना केवल राजस्थान से आते है बल्कि देश के कई राज्यों से खास इस मिठाई के ऑर्डर आते है। त्योहारों शादी-ब्याह या किसी खास मौके पर इस मिठाई की मांग दो गुना बढ़ जाती है। इसके पीछे का कारण है इसकी ताजगी और शुद्धता। स्थानीय बाजारों में कलाकंद की खुशबू लोगो को उसकी तरफ खीच लाती है और खाने के बाद अपना दिवाना बना लेती है।
बच्चे, बुजुर्ग, युवा सभी कलाकंद को बड़े चाव से खाते हैं। यह केवल एक मिठाई नहीं बल्कि भरतपुर की परंपरा और सांस्कृतिक धरोहर का हिस्सा भी माना जाता है। मिठाई का टेस्ट यहां आए लोगों को एक ऐसा अनुभव देता है जो लोगों की यादों में बस जाता है।
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