होम
वेब स्टोरीज
Panchmel Dal: राजस्थान अपने संस्कृति और खान पान के लिए पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। ऐसे में अगर यहां के खान पान की बात करें तो आपको एक अलग ही स्वाद मिलेगा। जिसमें दाल बाटी और मसाले दाल भी शामिल हैं। वहीं आज हम आपको राजस्थान की मशहूर पंचमेल दाल बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। इसे बिना प्याज और लहसुन के भी बनाया जा सकता है।
जानें पंचमेल बनाने का तरीका
पंचमेल दाल को पंचरत्न दाल भी कहा जाता है। इसमें प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। तो आइए जानते हैं। इसे बनाने का तरीका।
1. इसे बनाने के लिए आपको चना दाल, उड़द दाल, मूंग दाल, अरहर दाल और मोठ दाल चाहिए।
2. सभी दालों को बराबर मात्रा में लें और अच्छी तरह से धो लें।
3. इसके बाद सभी दालों को 30-45 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
4. इसके बाद आप अपने मसाले तैयार रखें। टमाटर काटें, हरी मिर्च को कूट लें।
5. सभी दाल कों कुकर में डालें और 3 कप पानी डालकर प्रेशर लगा लें।
6. दाल गल जाने के बाद इसे हल्के हाथों से मैश कर लें।
7. अगर आपको दाल गाढ़ी लगें तो इसमें पानी मिलाएं और मिक्स करें।
8. अब एक बर्तन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें।
9. तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालें। जीरा चटक जाने के बाद इसमें 2 लौंग, 2 छोटी इलायची और 4 सूखी लाल मिर्च डालें।
यह भी पढ़ें- बिना कुकर के भी पकाई जा सकती है दाल, यह है बहुत ही आसान तरीका..मिनटों में बनकर होगी तैयार
10. इसके बाद इसमें कुचली हुई अदरक और कुटी हरी मिर्च डालें। इसे थोड़ी देर के लिए भून लें।
11. अब इसमें कटा हुआ टमाटर, एक चुटकी हींग, आधा चम्मच हल्दी और आधा चम्मच गरम मसाला डालें।
12. जब टमाटर गल जाए और तेल ऊपर आ जाए तो इसे दाल के ऊपर डाल कर तड़का लगा लें।
13. फिर दाल में नमक डालें और इसे 5 मिनट के लिए पकाएं।
आपकी दाल तैयार है। इसे हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें।
