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Millets Khichdi Recipe: खिचड़ी भारतीय खाने का अहम हिस्सा मानी जाती है क्योंकि ये स्वाद के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। देशभर में कई वैरायटी की खिचड़ी बनाई जाती है। इनमें से ही एक है बाजरे की खिचड़ी। बाजरा एक ऐसा अनाज है जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। ऐसे में आप स्वास्थ्य को दुरुस्त रखने के लिए बाजरे की खिचड़ी का सेवन कर सकते हैं। इसकी विधि भी बेहद आसान है।
बाजरे के लाभकारी गुण
बाजरे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और सोडियम पाया जाता है। बाजरे का सेवन करने से डायबिटीज की समस्या काफी हद तक कंट्रोल रहती है। इसमें फाइबर पाया जाता है, जो पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। रोजाना बाजरे का सेवन करने से एनीमिया की समस्या दूर करने में मदद मिल सकती है।
बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए आपको बाजरा, मूंग दाल, घी, हींग, जीरा, हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, नमक और धनिया पत्ती चाहिए। बता दें कि आप बाजरे की खिचड़ी क अलावा, रोटी या खीर आदि भी बना सकते हैं।
- कैसे तैयार करें
- सबसे पहले आपको बाजरे को धोकर अच्छी तरह से भून लेना है।
- इसके बाद इसे इसे कुछ घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- आप मूंग की दाल को भी कुछ घंटों के लिए भिगोकर रख सकते हैं।
- इसके बाद एक प्रेशर कुकर में घी या तेल डालें
- अब इसमें हींग और जीरा डालें।
- जीरा को अच्छी तरह तड़कने के बाद प्याज डालकर भून लें।
- इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी नमक डालकर पकाएं।
- इसमें बाजरा और मूंग की दाल डालकर हल्का सा भून लें।
- अब जरूरत के अनुसार इसमें पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
- 2 से 3 सीटी आने के बाद पकाएं।
- इसके बाद इसे धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
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