होम
वेब स्टोरीज
Balushahi Recipe: होली का त्योहार है और हर तरफ पकवानों की सुगंध। कई घरों में महिलाएं इस बात को लेकर असमंजस में है कि कौन सी मिठाई मंगाएं, जो मेहमानों को पसंद आए। ऐसे में हम आपको राय देंगे कि आप बाहर से मिठाई न मंगाकर घर पर ही हलवाई की तरह बालूशाही बनाएं। ये बालूशाही मेहमानों के साथ ही बच्चों और बड़ों को भी पसंद आएंगी।
बालूशाही बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
बालूशाही बनाने के लिए आपको मैदा, दही, खाने वाला रंग, बेकिंग पाउडर, चीनी, रिफाइंड, पिस्ता, केसर और अगर आप चाहें तो चांदी का वर्क (इच्छानुसार) की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं चाशनी
बालूशाही बनाने के लिए सबसे पहले आपको चाशनी तैयार करनी है। इसके लिए एक बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रखें। इसमें में आप दो गिलास पानी डालें। जब पानी उबाल मारने लगे तो उसमें डेढ़ गिलास चीनी डालें। चीनी में तीन-चार उबाल आने दें। इसके बाद घोल को देखें कि चाशनी में तार बनने लगा है या नहीं। जब चाशनी से एक बार की बन जाए, तो गैस बंद कर दें और इसमें केसर के 3-4 रेशे डाल दें।
कैसे बनाएं बालूशाही
चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में एक कप मैदा डालें। इतने मैदे में 10 से 12 बालूशाही बनकर तैयार हो जाएंगी। अगर आपको ज्यादा चाहिए, तो आप सामग्री बढ़ा सकते हैं। मैदे में आधा चम्मच बेकिंग पाउडर और आधा कटोरी घी डालें। इसके बाद इसमें दो चम्मच दही और चुटकी भर खाने वाला रंग मिलाएं। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से हाथ से मिला लें।
इस मिश्रण को अच्छे से मसल कर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। दस मिनट बाद इससे गोलाकार में छोटी-छोटी लोई बना लें। लोई को बीच से हल्के हाथ से दबा दें, इससे बालूशाही का डिजाइन अच्छा आता है। दूसरी तरफ कढ़ाई में तेल डालें। तेल के गर्म होते ही उसमें इन लोइयों को डाल दें। इन्हें हल्का सुनहरा होने पर निकालकर, तुरंत चाशनी में डालें। करीब आधा मिनट के लिए बालूशाही चाशनी में पड़ी रहने दें। इसके बाद इन्हें निकालकर किसी प्लेट में रख दें। अब सभी बालूशाही के ऊपर पिस्ता लगाएं और अगर आपका मन हो, तो इसके ऊपर चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं।
ये भी पढ़ें:- होली पर पकवानों की जगह मेहमानों को परोसें फ्रूट चाट: रिफ्रेश महसूस करेंगे, झटपट ऐसे करें तैयार
