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Papad Ki Sabji Recipe: राजस्थान जितना अपनी संस्कृति और कला के लिए मशहूर है उतना ही लजीज यहां का खाना है। यहां के यूनिक खाने को टेस्ट करने के लिए दुनिया से लोग आते है। यदि आप भी कभी राजस्थान आने का विचार कर रहे है तो एक बार इस डीश को जरूर ट्राई करें। इस खाने के बिना राजस्थानी थाली अधूरी मानी जाती है। हम बात कर रहे है मूंग दाल या फिर चना दाल के पापड़ की सब्जी की।
हम अक्सर पापड़ को अपने शाम के नाश्ते के तौर पर खाते है लेकिन राजस्थान मे लोग इसकी सब्जी बनाते है जो खाने में बेहत टेस्टी होती है। तो आइए चलते है आपको बताते है इसको आप राजस्थानी स्ट्राइल में कैसे अपने घर पर बना सकतें है।
पापड़ की सब्जी को बनाने की साम्रागी
पापड़ की सब्जी बनाने के लिए आपको बनाने के लिए 4 पापड़ लेने होगें, 1/2 कप दही, 2 पिसे हुए टमाटर, 1 हरी मिर्च, अदरक, बारीक कटा हुआ धनिया, 1 चम्मत कसूरी मेथी, ½ छोटी चम्मच जीरा, थोड़ी हींग, ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, तेल और नमक स्वादानुसार
पापड़ की सब्जी बनाने की साम्रागी
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले चार पापड़ को आंच पर यहां फिर तेल में भून ले। यदि आपके घर में माइकरोवेफ है तो 2 मिनट के लिए उसमें पापड़ को पका ले। इसके बाद दही में आधा कप पानी डाल कर अच्छी तरह फैंट ले। अब सब्जी बनाने के लिए एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर गर्म कर लें। इसमें जीरा डालें और उसके बाद इसमें सभी मासाले जैसे हींग, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और कसूरी मेथी डालकर भून लें। इसमें पिसे हुए टमाटर डालकर अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें। इसमें ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और नमक मसाले डालकर अच्छे से मिला ले।
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