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Rajasthan Kalmi Vada: कलमी वडा राजस्थान के फेमस स्ट्रीट फूड में सबसे बेहतर माना जाता है। इसका स्वाद काफी लजीज होता है। इसे सुबह के नाश्ता या दिन के स्नैक्स में लोग खाना काफी पसंद करते हैं। अगर आप या आपका बच्चा हर रोज अपने ब्रेकफास्ट से बोर हो गए और कुछ अलग टेस्ट करना चाहता हैं, तो इसे आप अपने घरों में झटपट बनाकर तैयार कर सकते हैं।
चाहे तो इसे आप अपने बच्चों के लंच में दे सकते हैं। यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इससे कोई नुकसान नहीं होता है क्योंकि चने के दाल में कई तरह के पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में जैसे फाइबर, पोटेशियम, विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और सेलेनियम पाया जाता है। जो हमारे शरीर के लिए लाभकारी पोषक तत्व माना जाता है। इसे बडे़ लोग के साथ बच्चे भी खाना पसंद करते हैं। यह बच्चों का फेवरेट स्नैक्स होता है, तो जानिए इसे बनाने का आसान तरीका।
कलमी वडा के सम्रागी
चने की दाल
हरी मिर्च
अदरक
हरा धनिया
हींग
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
तेल
नमक
बनाने की विधि
सबसे पहले चना दाल को धोकर उसे रात भर पानी में डालकर भिगो दे। इसके बाद उसे पानी से निकाल कर सुखे बर्तन में रखें। इसके बाद इस चने दाल को दरदरा पीस लें। इसके बाद एक बडे़ बॉल मे चने की दाल पीसा हुआ, दो कटी हुई हरी मिर्च, अदरक कद्दूकस किया हुआ, हरा धनिया, एक चुटकी हींग, धनिया पाउडर, लाला मिर्च पाउडर, नमक स्वादनुसार इन सभी को डाल कर अच्छे से मिला लें।
इसके बाद मिले मिक्सचर को हाथ में ले कर वडा़ का आकार दे कर एक सुखे प्लेट पर तेल लगाकर उसके ऊपर रखते जाएं ताकि प्लेट में वडा नहीं चिपके। फिर एक पैन में तेल गर्म कर ले। इसके बाद गैस का फ्लैम कम कर दें फिर उस तेल में एक-एक कर वडे डालें और उसे गोल्डन होने तक अच्छे तरह से पकने दिजिए। उसके बाद एक प्लेट कर निकालकर रख लें। इसके बाद कलमी वडा को काट ले और उसे हरी धनिया के चटनी या सॉस के साथ सर्व करें और इसके लजीज स्वाद का आनंद लें।
