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Rajasthan Food: सर्दियों का मौसम चल रहा है और ऐसे मौसम अगर अगर गर्मा-गर्म राजस्थान की मशहूर मूंग दाल की मंगोड़ी खाने को मिल जाएं तो सर्दियों का मजा दोगुना हो जाता है। राजस्थानी स्टाइल में बनाई गई मूंग दाल की मंगोड़ी को खूब पंसद किया जाता है। नए साल के अवसर पर लोग अक्सर इसे अपने घर में बनाते हैं। राजस्थान के हर घर, गली, मौहले में दुकान पर आपको यह मूंग दाल की मंगोड़ी बनते हुए नजर आ जाएंगी। प्रदेश घूमने आए पर्यटक इस डीश को एक बार जरूर खाते हैं।
मूंग दाल मंगोड़ी तैयार करने के लिए जरूरत की सामग्री
मूंग दाल की मंगोड़ी बनाने के लिए आपको सबसे पहले 250 ग्राम मूंग दाल छिलके वाली चहिए होगी, 2 बड़े साइज के प्याज, 1 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ, चार हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 टी स्पून अदरक कद्दूकस और नमक स्वादानुसार।
राजस्थानी मूंग दाल की मंगोड़ी बनाने की रेसीपी
यूं तो मूंग दाल की मंगोड़ी भारत के कई प्रदेश में बड़े चाव से खाई जाती है लेकिन राजस्थानी स्टाइल में बनी मूंग दाल की मंगोड़ी का स्वाद कुछ अलग ही है। आइय जानते कैसे इस डीश को हम राजस्थान का तड़का दे सकते हैं। मूंग दाल की मंगोड़ी तैयार करने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम मूंग दाल छिलके वाली को एक बर्तन में एक रात के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद सुबह को दाल से पानी को अलग कर दें और साफ पानी से इसे कई बार धो ले ताकि इसके छिलके अच्छी तरह से निकल जाएं। इसके बाद एक मिक्सर में दाल को डालकर दरदरा पीस लें और एक गहरे तले हुए बर्तन में डालते जाएं।
इसके बाद इस डाल में कद्दूकस की हुई अदरक, हरी मिर्च, प्याज व नमक डालकर मिक्स कर लें। अब एक कड़ाही में तेल को कुछ देर गर्म होने दें। तेल गर्म होने के बाद पिसी दाल के पकोड़े बनाकर तेल में डाल लें। इन्हें सुनहरे होने तक अच्छे से फ्राई करें और एक प्लेट में निकालकर हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।
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