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Rajasthan Famous Sweet: राजस्थान जितना अपने पर्यटन स्थलों के जाना जाता है, उतना ही फेमस यहां का खाना है। लोग दूर-दूर से यहां के खाने का टेस्ट करने के लिए आते हैं। आज हम बात करने वाले हैं राजस्थान के नागौर जिले की फेमस मिठाई की, जिसकी शुरुआत साल 2009 में की गई थी। इस मिठाई का नाम खीर चमचम है।
क्यों है फैमस?
नागौर आया कोई भी व्यक्ति इस मिठाई को खाए बिना नहीं लौट सकता है। यूं तो चमचम आपको कही भी मिल जाएगी, लेकिन नागौर में बनी खीर चमचम का स्वाद कुछ अलग ही होता है। यह मिठाई भारत से लेकर दुबई तक खाई जाती है। इसे अलग तरीके तैयार किया जाता है, जिसके कारण इसके स्वाद में अलग टेस्ट आता है। विदेश से आए पर्यटक यहां इस मिठाई को जरूर ट्राई करते हैं।
कैसे बनाई जाती है खीर चमचम?
खीर चमचम को बनाने के लिए सबसे पहले दूध में नीबू डालें और उसे फाड़ लें। इसके बाद एक सूती कपड़े में निकाल कर लटका दें। इसके बाद दूध में से पानी निकल जाए, तो इसे चमचम के आकार में बना लें। चमचम तैयार करने के बाद एक बर्तन में दूध उबालकर उसे गाढ़ा होने दें। गाढ़ा होने के बाद इसमें चीनी मिला ले और इसमें चमचम को डाल दें। जैसे ही दूध में रंग आने लगे, तो उपर से केसर और नारियल के बुरादे डाल दें।
नागौर में कहा मिलती है खीर चमचम?
नागौर के माही दरवाजे के पास स्थित दर्पण स्वीटस नामक दुकान कई सालों से खीर चमचम की मशहूर दुकान है। राजस्थान के अलावा गुजरात, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश और दुबई में खासतौर पर यह मिठाई का सेवन किया जाता है। नागौर आए देशी और विदेशी पर्यटक इस मिठाई का स्वाद एक बार जरूर चखते हैं। यदि आप भी राजस्थान के नागौर आने का विचार कर रहे हैं, तो यहां की खीर चमचम खाना गलती से भी ना भूलें।
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