होम
वेब स्टोरीज
Bafla Baati recipes: बाफला-बाटी और दाल- बाटी दोनों का नाम एक जैसा ही है। लेकिन इन दोनों का बनाने का तरीका अलग अलग होता है। बाफला-बाटी खाना लोगों को काफी पसंद होता है, लेकिन इसे घर में बनाने से लोग पिछे हट जाते हैं। क्योंकि बाफला खराब होने का डर होता है। तो आज हम आपको सबसे आसान तरीका बताते हैं, जिसे इस्तेमाल कर आप घर में ही सॉफ्ट बाफला बना सकते हैं। चाहे तो इसे आप कंडे, तंदूर ओवन, माइक्रोवेव किसी में भी बनाएं, यह अच्छा ही बनेगा।
बाफला बनाने की विधि
बाफला बनाने से पहले इन चीजों को इकट्ठा करें। सबसे पहले 150 ग्राम सूजी, 250 ग्राम आटा, हल्दी का पाउडर ,धनिया एक छोटा चम्मच, अजवाइन 1/2 छोटा चम्मच सफेद तिल 1 बड़ा चम्मच ,घी 3 चम्मच, बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच, स्वादनुसार नमक ले कर इन सभी को गुनगुना पानी डालकर मिला लें।
बॉल्स बनाएं और थोड़े से गेहूं के आटे से रैप कर रख दें
इसके बाद रोल्ड पर थोड़ा सा घी या तेल लाकर। उस पर मैदा और सफेद तिल डालें। इसके बाद आटा लोई लेकर बेल लें और फिर से एक और लोई लेकर उसे भी बेल कर पहले वाली चपात के ऊपर रखें। ऐसे ही एक एक कर के आपको पांच चपाती एक साथ मिलाकर रखनी हैं। इसके बाद उसे टाइट रोल कर के बराबर भागो में काट कर रखना है।
इसके बाद एक पैन में पानी उबालने के लिए रख दें। पैन के ऊपर छलनी वाली प्लेट रखकर उसमें बाफला को स्टीम होने के लिए 10-12 मिनट तक छोड़ दें, और इस बात का ध्यान भी रखना है कि गैस की फ्लैम ज्यादा तेज नहीं होनी चाहिए। इसके बाद बाफला को निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे घी में धीमी आच पर क्रिस्पी होने तक पका लें। आप इसे 10 मिनट में ओवन में भी बना सकते हैं। अब आप क्रिस्पी बाफला को दाल के साथ मिलाकर लुप्त उठाएं।
