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Rajasthani Special Sweets: दीवाली भारत के सबसे बड़े और मनमोहक त्योहारों में से एक है। इस अवसर पर घरों को दीपों से सजाया जाता है, मिठाइयों का आदान-प्रदान होता है, और खासतौर पर स्वादिष्ट व्यंजनों का बनाना एक अनिवार्य परंपरा बन जाती है। ऐसे में, राजधानी मिठाई फीणी एक बेहतरीन विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी आसान है। आइए जानते हैं कि दिवाली पर घर पर कैसे बनाई जाए राजधानी फीणी।
फीणी क्या है?
फीणी एक पारंपरिक मिठाई है। यह सूजी और दूध के साथ बनाई जाती है और इसका स्वाद अद्भुत होता है। फीणी को अक्सर दीवाली जैसे खास मौकों पर बनाया जाता है, और इसे कई प्रकार से सजाया भी जा सकता है।
आवश्यक सामग्री-
1 कप सूजी (रवा)
1/2 कप चीनी
1/4 कप घी
2 कप दूध
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
सूखे मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू ) - गार्निशिंग के लिए
1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि-
सूजी को भूनें-
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1/4 कप घी गरम करें।
इसमें सूजी डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूजी को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
दूध का मिश्रण तैयार करें-
एक अलग पैन में दूध को उबालें। दूध उबालने के बाद इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे 5-7 मिनट तक उबालें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
फीणी बनाना
भुनी हुई सूजी को उबले हुए दूध के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सजावट
फीणी को एक थाली में निकालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से सजाएं। इसे ठंडा होने दें और फिर कटे हुए टुकड़ों में काटकर परोसें।
आप फीणी में अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स या नारियल का उपयोग कर सकते हैं। फीणी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा खोया भी मिला सकते हैं।
