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Matar Kofta Recipe: गृहिणी अक्सर इसी बात को लेकर परेशान रहती हैं कि खाने में सुबह क्या बनाएं और शाम को क्या बनाएं? खाने में ऐसा क्या बनाएं कि सभी लोग चटकारे लेकर खाएं। ऐसे में आप मटर कोफ्ता बना सकती हैं। ये बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आएंगे। मटर का स्टॉक भी पूरे साल रहता है। ऐसे में आप गर्मी हो या सर्दी मटर के कोफ्ते तो हमेशा बना सकते हैं। आइए जानते हैं कि मटर कोफ्ते कैसे बनाएं?
मटर कोफ्ता बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- कोफ्ता बनाने के लिए 1 कप मटर
- 3-4 हरी मिर्च
- 3 टमाटर
- 1 चम्मच तिल
- 1 कप बेसन
- 2 चम्मच मूंगफली दाना
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- जरूरत के अनुसार तेल
- आधा छोटा चम्मच खसखस
- 2 इलायची
- 2-4 काली मिर्च के दाने
- 1 लौंग
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच धनिया के पत्ते
ऐसे तैयार करें मटर के कोफ्ते
- मटर के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले मटर को अच्छी तरह से धोकर छील लें और उसे हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें।
- अब इस तैयार किए गए पेस्ट को निकालकर इसमें बेसन, लाल मिर्च, नमक, अजवाइन डालकर अच्छी तरह पेस्ट तैयार करें।
- अब कढ़ाई गर्म करके उसमें तेल डालें और कोफ्तों को पकौड़ी की तरह से तलें। अब इसे थोड़ी देर के लिए साइड में रखें।
- अब एक मिक्सर जार में मूंगफली,खसखस,लौंग,काली मिर्च, इलायची, तिल और सौंफ आदि डालकर बारीक पीस लें।
- इसके बाद इस पेस्ट को अच्छी तरह से भून लें। अब इसमें सूखे मसाले और कोफ्ते डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालें और पानी डालकर ग्रेवी अच्छी तरह ेस थिक होने और खुशबू आने तक पकाएं।
- अब ये बनकर सर्व करने के लिए तैयार हैं। इसे गार्निश करने के लिए हरी धनिया का इस्तेमाल कर सकती हैं।
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