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Gujiya Recipe: होली का त्योहार आने वाला है और इस समय लगभग हर घर में पकवान बनते हैं। उत्तर प्रदेश. मध्य प्रदेश समेत तमाम राज्यों में होली पर गुजिया बनाने का चलन है। गुजिया के बिना होली का त्योहार अधूरा सा लगता है। लोग बाहर दुकानों से गुजिया खरीद लाते हैं लेकिन घर पर बनी मावे की गुजिया का स्वाद कहीं और नहीं मिलता। आज हम आपको स्वादिष्ट गुजिया की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस तरह गुजिया बनाएंगे, तो घरवाले और मेहमान सभी बार-बार गुजिया मांगकर खाएंगे।
गुजिया बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
गुजिया बनाने के लिए 2 कप मैदा, 250 ग्राम मावा, 1 कप पिसी हुई चीनी या आप बूरे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसके साथ ही 1 छोटे चम्मच पिसी हुई इलायची, 10-12 कटे हुए बादाम, 10-12 कटे हुए काजू, 15-20 चिरौंजी और गुजिया भूनने के लिए लगभग 250 ग्राम घी की जरूरत पड़ती है। इसके अलावा गुजिये बनाने के लिए बाजार में मिलने वाले अलग-अलग शेप के सांचे ले लें। अगर आप हाथ से बनाने चाहें, तो वो भी कर सकते हैं।
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट गुजिया
- गुजिया बनाने के लिए मावा दुकान से भी खरीद सकते हैं लेकिन दुकान के मावे में मिलावट होती है। इसके कारण घर पर ही मावा तैयार करें, दो लीटर दूध लेकर उसका मावा बना लें।
- इसके बाद मावे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- मावा ठंडा हो जाए, तो उसमें चीनी, काजू, बादाम, चिरौंजी, इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
- अब आपको मैदा तैयार करना है इसके लिए एक बर्तन में मैदा लेकर नरम आटे की तरह गूंद लें।
- अब इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अब इस मैदे से लोइयां तैयार कर लें और छोटी-छोटी पूरियां बेल लें।
- पूरियां बेलते समय सूखे आटे का इस्तेमाल न करें।
- पूरी को सांचे पर रखकर, उसमें एक चम्मच मावा डालें और साइड में पानी लगाकर अच्छी तरह दबा लें। ध्यान रखें बहुत ज्यादा मात्रा में मावा न डालें, ऐसा करने से गुजिया तलते समय फूट सकती है।
- इसी तरह से सारी गुजिया तैयार कर लें और गुजियों को कपड़े से ढककर रखें।
- अब गुजिया को तलने के लिए मीडियम फ्लेम पर कड़ाही में घी गर्म करें।
- जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें थोड़ी-थोड़ी गुजिया डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
- अब इन्हें किसी जार में भरकर रख लें।
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