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Red Bate Flower Benefits : रेगिस्तान का जीवन मैदानी क्षेत्रों से अलग होता है। यहां जीवन यापन करना मैदानी भूमि से बिल्कुल अलग होता है यानी कि संघर्ष भरा।यह पानी की समस्या सालों भर बनी रहती है इसके अलावा फसल उत्पादन करने में भी समस्या आती है । कुछ चुनिंदा फसलों का ही उत्पादन किया जा सकता है और सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है यहां की जलवायु। यहां उगने वाले फल फूल की भी अलग खासियत होती है। ऐसे ही यहां एक अलग तरीके की फुल उगती है। लाल बाटे जो न केवल खाने के साथ स्वाद भी देती है बल्कि सेहत भी अदा करती है। ग्रामीण क्षेत्रों में लाल बाटे प्रचलित है। इसकी जानकारी ग्रामीण क्षेत्र के लोगों को है।
लाल बाटा महंगी सब्जियों में शामिल
इसको राजस्थान की सबसे महंगी सब्जी में भी शुमार किया जाता है। लाल बाटे के पेड़ से केर और लाल बाटे फल निकलता है। साल में सिर्फ एक ही बार फल उगता है। इस लाल बाटे फूल की सब्जी शहरी क्षेत्रों में कम ही बनती है या फिर यूं कहे इसको जानने वाले बुजुर्ग वर्ग के ही लोग है । इसका प्रचलन ग्रामीण क्षेत्रों में है यही इसको सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
राजस्थान की भूमि पर औषधि गुणों से भरपूर सब्जी
अंकुरित फूल लाल बाटे का सेवन करने से शरीर से जुड़ी कई तरीके की समस्याओं से निजात मिलता है। ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रहता है साथ ही लीवर को भी ठीक रखने का काम करता है। के अलावा शुगर को नियंत्रित करने में सहायक है। अंकुरित फूल लाल बाटे की तासीर ठंडी होती है जिस कारण इसकी सब्जी का सेवन करने से पेट को ठंडक मिलती है।
छाछ में भिगोकर तैयार होती है लाल बाटे की खट्टी सब्जी
लाल बाटे की सब्जी खाने में खट्टी होती है। लाल बाटे की खटास को कम करने के लिए 5 से 7 दिन तक छाछ में भिगोकर रखना पड़ता है। उसके बाद गर्म पानी में नमक डालकर लाल बाटे को उबाला जाता है। ग्वार पाठे की सब्जी की तरह ही लाल बाटे की सब्जी बनती है।
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