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Sikar: पूरे भारत में अगर सबसे ज्यादा प्याज की डिमांड है कहीं की तो वो है राजस्थान के शेखावाटी की प्याज। ये प्याज अपनी मिठास के लिए मशहूर है जो शेखावाटी को एक अलग पहचान भी दिलाता है। यही कारण है कि यहां का प्याज जायके को और भी बेहतर बना देता है।
शेखावाटी क्षेत्र में सबसे ज्यादा प्याज की खेती सीकर जिले में किया जाता है। इस गांव का लगभग हर किसान प्याज की खेती से जुड़ा हुआ है। यहां पर प्याज की खेती से सालाना लगभग 200 करोड़ की बिजनेस की जाती है। सीकर जिले के रसीदापुर गांव में सबसे ज्यादा प्याज की खेती की जाती है। इस गांव के प्याज उत्पादन करने की क्षमता पूरे राजस्थान की 40% है। वही रसीदापुर गांव के प्याज की मांग। पड़ोसी राज्य पंजाब, हरियाणा,दिल्ली देशभर के अन्य राज्यों में है।
पूरे देश में प्याज वाले गांव के नाम से प्रसिद्ध ये गांव
सीकर जिले के रसीदापुर गांव में प्याज की उत्पादकता अधिक होने के कारण इसे प्याज वाले गांव के नाम से भी जाना जाता है। यहां के प्याज काफी मीठे और रसीले होते हैं। रसीदापुर सीकर जिला मुख्यालय से 20 किलोमीटर दूरी पर स्थित है। यहां प्याज का सालाना कारोबार लगभग 200 करोड रुपए है। इस गांव में
400 परिवार रहते हैं जिसमें से 350 परिवार पुस्तैनी रूप से प्याज की खेती करते हैं। प्याज की खेती करने वाले किसानों की जिंदगी पूरी तरह से बदल गई है। देश की राजधानी दिल्ली से लेकर हरियाणा,पंजाब,हिमाचल प्रदेश हर जगह रसीदापुर के प्याज की डिमांड है।
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दूसरे पायदान पर सीकर का प्याज उत्पादन
पूरे देश में प्याज उत्पादन की क्षमता की बात करें तो नासिक के बाद शेखावाटी का सीकर प्याज उत्पादन में दूसरे नंबर पर आता है। शेखावाटी का प्यार देशभर में अपने मिठास के लिए मशहूर है। जिस कारण से होटल में सलाद के रूप में शेखावाटी प्याज की डिमांड अधिक है।
