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Rajasthan Largest Salt Lake: खाना चाहे कितना भी महंगा हो यदि उसमें नमक नहीं हो तो वह किसी काम की नहीं होती है। देश भर में एक दिन में लाखों टन नमक की खपत होती है, आपको बता दें कि यह नमक देश की कई झीलों से निकाला जाता है। इन्हीं झीलों में से एक है जयपुर से करीब 75 किलोमीटर दूर स्थित सांभर झील। इस झील में से देश का लगभग 9% नमक निकालता है।
सांभर झील पर्यटन का प्रमुख केंद्र
नमक उत्पादन के साथ-साथ यह झील पर्यटन का भी एक प्रमुख केंद्र मानी जाती है। सांभर झील भारत की सबसे बड़ी अंतर्देशीय नमक झील है, यहां प्रतिदिन भारी मात्रा में नमक का उत्पादन होता है।
ऐसे होते हैं नमक का उत्पादन
आज भी सांभर झील में पुरानी प्रक्रिया से नमक का उत्पादन किया जाता है। नमक निकालने के लिए झील के पानी और झील के अंदर बने कुएं के पानी को छोटी छोटी क्यारियों में खारे पानी को भरकर छोड़ा जाता है।
यही पानी करीब 1 महीने तक सुखाया जाता है, जिसके बाद यह नमक बन जाता है। इसके बाद लागी की गंदी परत को अच्छी तरह साफ किया जाता है। नमक के डालों व बारिक नमक को फैक्ट्री में पीसा जाता है और फिर शुद्ध तरीके से पैकिंग कर भेज दिया जाता है। सामान्य नमक जो सफ़ेद दिखाई पड़ता है वो वास्तव में इतना सफ़ेद नहीं होता है। यह प्रक्रिया पूरे साल सांभर झील में चलती रही है, इसी कारण से यह झील पर्यटकों के लिए एक मुख्य केंद्र बनी हुई है।
1990 में रामसर कन्वेंशन के तहत मिला 'अंतर्राष्ट्रीय महत्व'
बता दें कि सांभर झील को साल 1990 में 1990 में रामसर कन्वेंशन के तहत 'अंतर्राष्ट्रीय महत्व' मिला है। जिसकी वजह आज भी यह झील हजारों पर्यटकों की पहली पसंद मानी जाती है। यहां लोग नमक उत्पादन की प्रक्रिया देखने आते है। 190 से 230 वर्ग किमी क्षेत्रफल में फैली इस झील में मेड़ता, समौद, मंथा, खारी, रूपनगढ़ व खंडेला जैसी छह नदियों का पानी आकर मिलता है।
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